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Who made the granola?A translation of
who made granola? Article published in the NY Times onMarch 2012.
We can trace the origins of cereals to the ancient Greeks and their consumption of Gruel (a kind of lighter porridge can even be prepared uncooked), however it was from 1863 when Dr. James Caleb Jackson began to experiment with cold cereals to enhance the effects of spring treatments at your North NY sanitarium. His recipe consisted of cooking some pancakes of whole wheat flour without sifting or Graham Flour and then undoing them and cooking them again. With this I do not achieve immediate success; in fact, the obtained cereal was only edible if it was soaked in milk overnight. However, Jackson's Granula (that's what he called the cereal) would soon have competition. It wasn't long until Dr. John Harvey Kellogg, a Michigan man with a sanitarium of his own, promoted a cereal with its own therapeutic properties. Dr. Kellog ran the Battle Creek Sanitarium, a popular spot with luminaries like Amelia Earhart. He was also an evangelist of the digestive system and in the late 1870s and early 1880s, Kellogg combined wheat flour with oatmeal and cornmeal to achieve a mixture that he also called granules. Jackson sued him, and Kellogg substituted the 'u' for an 'o' and by 1899 it was selling two tons of granola a week. Kellog went on to invent flake cereals which in its place led him to form the Kellog's cereal empire, which led to the Froot loops and the Cocoa Krispies.
Granola was revived during the 1960s as a counterculture corrective to the new sugary cereals. The movement's proselytizer, Layton Gentry (known as Johnny Granola Seed) promoted his popular blend of rolled oats, sprouted wheat, and sesame seeds, from a utopian enterprise to a corporate gold mine.
The first mass market granola was introduced in 1972 by Heartland Natural Cereal in 1972. Today granola is quite common and we can find a large number of varieties and flavors. Among the fastest growing granola segments we can find artisan varieties with small runs such as Milk & Honey, or Naturés Path Love Crunch (or our own Sense Nom) with a price slightly higher than the mass-produced varieties but with a very high quality. superior and of course, with a contribution and a much higher nutritional value than conventional cereals.
To find the original article, NY Times March 23, 2012 Hilary Greenbaum and Dana Rubinstein Who made granola?
Podemos trazar los orígenes de los cereales hasta los antiguos Griegos y su consumo de Gruel (una especie de gachas mas claras incluso se pueden preparar sin cocer), no obstante fue a partir de 1863 cuando el Dr. James Caleb Jackson, empezó a experimentar con cereales fríos para aumentar los efectos de los tratamientos de los manantiales en su sanatorio del Norte de NY. Su receta consistía en cocinar unas tortitas de harina de trigo integral sin cernir o Graham Flour para luego deshacerlas y volver a cocinarlas. Con ello no logro un éxito inmediato; de hecho, el cereal logrado solo era comestible si se dejaba en remojo en leche durante la noche. No obstante, la Granula de Jackson (así llamó al cereal) muy pronto tendría competencia. No paso mucho tiempo hasta que el Dr. John Harvey Kellog, un hombre oriundo de Michigan con un sanatorio propio promoviese un cereal con propiedades terapéuticas propio. El Dr. Kellog llevaba el sanatorio de Battle Creek, un sitio popular con luminarias como Amelia Earhart. El también fue un evangelista del sistema digestivo y a finales de 1870 y principios de 1880, Kellog combino harina de trigo con harina de avena y harina de maíz para alcanzar una mezcla que el también denomino granula. Jackson le demando, y Kellog sustituyó la 'u' por una 'o' y ya por 1899 vendía dos toneladas de granola a la semana. Kellog paso a inventar los cereales de hojuelas lo que en su lugar le llevo a formar el imperio de cereales Kellog´s, lo que llevo a los Froot loops y los Cocoa Krispies. La Granola revivió durante la década de 1960 como un correctivo contracultura para los nuevos cereales azucarados. El proselitista de este movimiento, Layton Gentry (conocido como Johnny Granola Seed) promovió su mezcla popular de copos de avena, trigo germinado y semillas de sésamo, para pasar de una empresa con fines utópicos a una mina de oro corporativa. La primera granola de mercado masivo fue introducida en 1972 por Heartland Natural Cereal en 1972. Hoy en día la granola es bastante común y podemos encontrar un gran número de variedades y sabores. Dentro de los segmentos de granola con mayor crecimiento podemos encontrar las variedades artesanales con pequeñas tiradas como Milk & Honey, o Naturés Path Love Crunch ( o nuestra propia Sense Nom ) con un precio ligeramente superior a las variedades producidas en masa pero con una calidad muy superior y por supuesto, con un aporte y un valor nutritivo mucho mayor que los cereales convencionales. Para encontrar el artículo original, NY Times 23 de Marzo del 2012 Hilary Greenbaum y Dana Rubinstein Who made granola?