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Wer hat das Müsli gemacht?Eine Übersetzung von
Wer hat Müsli gemacht? Artikel veröffentlicht in der NY Times amMärz 2012.
Wir können die Ursprünge von Getreide auf die alten Griechen und ihren Verzehr von Gruel zurückführen (eine Art leichter Brei kann sogar ungekocht zubereitet werden), aber es war ab 1863, als Dr. James Caleb Jackson begann, mit kaltem Getreide zu experimentieren, um die Wirkung zu verstärken von Frühlingsbehandlungen in Ihrem Sanatorium in North NY. Sein Rezept bestand darin, einige Pfannkuchen aus Vollkornmehl ohne Sieben oder Graham Flour zu kochen und sie dann rückgängig zu machen und erneut zu kochen. Damit erreiche ich keinen unmittelbaren Erfolg; Tatsächlich war das erhaltene Getreide nur essbar, wenn es über Nacht in Milch eingeweicht wurde. Allerdings würde Jacksons Granula (so nannte er das Getreide) bald Konkurrenz haben. Es dauerte nicht lange, bis Dr. John Harvey Kellogg, ein Mann aus Michigan mit einem eigenen Sanatorium, ein Getreide mit eigenen therapeutischen Eigenschaften bewarb. Dr. Kellog leitete das Battle Creek Sanitarium, ein beliebter Ort bei Leuchten wie Amelia Earhart. Er war auch ein Evangelist des Verdauungssystems und in den späten 1870er und frühen 1880er Jahren kombinierte Kellogg Weizenmehl mit Haferflocken und Maismehl, um eine Mischung zu erhalten, die er auch Granulat nannte. Jackson verklagte ihn und Kellogg ersetzte das 'u' durch ein 'o' und verkaufte 1899 zwei Tonnen Müsli pro Woche. Kellog erfand Flockengetreide, das ihn an seiner Stelle dazu brachte, das Getreideimperium des Kellog zu bilden, das zu den Froot-Schleifen und den Kakao-Krispies führte.
Müsli wurde in den 1960er Jahren als Gegenkultur zur Korrektur des neuen zuckerhaltigen Getreides wiederbelebt. Der Proselytizer der Bewegung, Layton Gentry (bekannt als Johnny Granola Seed), bewarb seine beliebte Mischung aus Haferflocken, gekeimtem Weizen und Sesam von einem utopischen Unternehmen zu einer Goldmine für Unternehmen.
Das erste Massenmarkt-Müsli wurde 1972 von Heartland Natural Cereal 1972 eingeführt. Heute ist Müsli weit verbreitet und wir können eine große Anzahl von Sorten und Geschmacksrichtungen finden. Unter den am schnellsten wachsenden Müslisegmenten finden wir handwerkliche Sorten mit kleinen Auflagen wie Milk & Honey oder Naturés Path Love Crunch (oder unseren eigenen Sense Nom) mit einem Preis, der etwas höher ist als der der Massenware, aber von sehr hoher Qualität. überlegen und natürlich mit einem Beitrag und einem viel höheren Nährwert als herkömmliches Getreide.
Um den Originalartikel zu finden, NY Times 23. März 2012 Hilary Greenbaum und Dana Rubinstein Wer hat Müsli gemacht?
Podemos trazar los orígenes de los cereales hasta los antiguos Griegos y su consumo de Gruel (una especie de gachas mas claras incluso se pueden preparar sin cocer), no obstante fue a partir de 1863 cuando el Dr. James Caleb Jackson, empezó a experimentar con cereales fríos para aumentar los efectos de los tratamientos de los manantiales en su sanatorio del Norte de NY. Su receta consistía en cocinar unas tortitas de harina de trigo integral sin cernir o Graham Flour para luego deshacerlas y volver a cocinarlas. Con ello no logro un éxito inmediato; de hecho, el cereal logrado solo era comestible si se dejaba en remojo en leche durante la noche. No obstante, la Granula de Jackson (así llamó al cereal) muy pronto tendría competencia. No paso mucho tiempo hasta que el Dr. John Harvey Kellog, un hombre oriundo de Michigan con un sanatorio propio promoviese un cereal con propiedades terapéuticas propio. El Dr. Kellog llevaba el sanatorio de Battle Creek, un sitio popular con luminarias como Amelia Earhart. El también fue un evangelista del sistema digestivo y a finales de 1870 y principios de 1880, Kellog combino harina de trigo con harina de avena y harina de maíz para alcanzar una mezcla que el también denomino granula. Jackson le demando, y Kellog sustituyó la 'u' por una 'o' y ya por 1899 vendía dos toneladas de granola a la semana. Kellog paso a inventar los cereales de hojuelas lo que en su lugar le llevo a formar el imperio de cereales Kellog´s, lo que llevo a los Froot loops y los Cocoa Krispies. La Granola revivió durante la década de 1960 como un correctivo contracultura para los nuevos cereales azucarados. El proselitista de este movimiento, Layton Gentry (conocido como Johnny Granola Seed) promovió su mezcla popular de copos de avena, trigo germinado y semillas de sésamo, para pasar de una empresa con fines utópicos a una mina de oro corporativa. La primera granola de mercado masivo fue introducida en 1972 por Heartland Natural Cereal en 1972. Hoy en día la granola es bastante común y podemos encontrar un gran número de variedades y sabores. Dentro de los segmentos de granola con mayor crecimiento podemos encontrar las variedades artesanales con pequeñas tiradas como Milk & Honey, o Naturés Path Love Crunch ( o nuestra propia Sense Nom ) con un precio ligeramente superior a las variedades producidas en masa pero con una calidad muy superior y por supuesto, con un aporte y un valor nutritivo mucho mayor que los cereales convencionales. Para encontrar el artículo original, NY Times 23 de Marzo del 2012 Hilary Greenbaum y Dana Rubinstein Who made granola?